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食用菌菇房加濕催蕾術 [2007-04-18]
來源：正島電器
???? 一 概述
金針菇是一種具有豐富營養價值的食用菌，被譽為"增培菌"。在海外市場上很受歡迎。金針菇對環境要求苛刻，自然栽培因受氣候條件制約，產量和品質均不能保證。我國有的地區已進行金針菇的工業化栽培，即用空調設備人為地創造一個適合于金針菇生產的氣候環境，從而保證其產量和品質。筆者參加了深圳某廠金針菇栽培生產線的空調設計工作，這類空調屬低溫空調。低溫空調大多應用于一些工藝性場合，如茶葉的生產，農業上種子的培育等，均需營造一個特殊的人造環境，視工藝流程的不同，所要求的人造環境-5～15℃溫度，相對濕度40～70%[4]，并且對溫濕度精度、新風量、空氣流速等因素均有一定要求。
金針菇是一種具有豐富營養價值的食用菌，被譽為"增培菌"。在海外市場上很受歡迎。金針菇對環境要求苛刻，自然栽培因受氣候條件制約，產量和品質均不能保證。我國有的地區已進行金針菇的工業化栽培，即用空調設備人為地創造一個適合于金針菇生產的氣候環境，從而保證其產量和品質。筆者參加了深圳某廠金針菇栽培生產線的空調設計工作，這類空調屬低溫空調。低溫空調大多應用于一些工藝性場合，如茶葉的生產，農業上種子的培育等，均需營造一個特殊的人造環境，視工藝流程的不同，所要求的人造環境-5～15℃溫度，相對濕度40～70%[4]，并且對溫濕度精度、新風量、空氣流速等因素均有一定要求。
?? 二、對環境的要求
金針菇的生長經歷制種→發菌→催蕾→子實體培養→出菇這6個環節。這些環節對溫濕度及通風換氣要求各不相同。空調通風設備必須實現對環境溫度、濕度、空氣三要素的控制[1]。菇房溫、濕度、換氣要求如表1。
金針菇的生長經歷制種→發菌→催蕾→子實體培養→出菇這6個環節。這些環節對溫濕度及通風換氣要求各不相同。空調通風設備必須實現對環境溫度、濕度、空氣三要素的控制[1]。菇房溫、濕度、換氣要求如表1。
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菇房名稱 |
放冷間、接種間 |
掻菌室、培養室 |
生育室 | |||
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金針菇生長階段 |
制種 |
發菌 |
催蕾 |
控蕾 |
子實體培養 |
出菇 |
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溫度范圍(℃) |
20～23 |
20～23 |
10～15 |
3～5 |
6～10 |
20～23 |
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濕度范圍(%) |
60～70 |
60～70 |
80～90 |
60～70 | ||
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通風換氣 |
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每晝夜7～8次每次15min |
每天通風2次每次15min |
需補充大量空氣 |
適當通風 | |
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備注 |
常規空調范圍 |
低溫空調范圍 |
| |||
金針菇的發菌、催蕾階段集中在培養間完成；控蕾、子實體培養、出菇，這三個環節集中在生育室完成。因此，菇房內的空調設備應能提供溫度3～15℃，相對濕度80～90%這樣寬廣范圍內的溫濕度環境。
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加濕 在催蕾階段，室溫較高，空氣冷卻器除濕量較大，容易出現室內空氣濕度偏低的現象，此時，應開啟加濕器進行等焓加濕。在子實體階段，濕度較高，有時達到飽和，雖然能滿足子實體生產發育的需要，但也易誘發雜菌的孽生，同時也會使子實體色澤變深，從而失去商品價值。因此加濕器應具備均勻加濕、自動控制濕度功能，又可防止因濕度大，在菇表面產生水滴而引起爛菇。加濕器宜選用超聲波加濕器。超聲波加濕器是采用超聲波高頻振蕩的原理，將水霧化為1～5微米的超微粒子，通過風動裝置，將水霧擴散到空氣中，從而達到均勻加濕空氣的目的。其特點是，加濕強度大，加濕均勻，加濕效率高；節能、省電；超長使用壽命；濕度自動平衡，無水自動保護。但缺點是水質的懸浮物有一定的要求。建議在加濕器總給水管上安裝水質凈化器。 |
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