早餐店蒸汽重的解決方法 蒸汽收集除濕一體機(jī)：我們的早餐種類很豐盛，包子、油條、豆?jié){、豆腐腦、拌面、腸粉、油茶、小餛飩、面條等等，讓你目不暇接，吃不過來。制作這些早餐的工藝就是蒸、煮、炸、炊、煎等烹飪手法，就跟酒店大廚的做菜手段一樣的，畢竟早餐也是餐飲業(yè)的一種，烹飪方法肯定都是相同的。在制作早餐的過程中，會因?yàn)檎簟⒅蟆⒓瀹a(chǎn)生大量的蒸汽，嚴(yán)重的時候會把整個早餐店給籠罩起來，不知道的還以為著火了。
比如蒸包子、煮面條、做腸粉都會產(chǎn)生大量的蒸汽，畢竟這些東西都是需要100℃以上的溫度才能做熟，否則的話半生不熟的，那樣消費(fèi)者就不會接受了。而水在100℃就會蒸發(fā)形成蒸汽，所以早餐店出現(xiàn)蒸汽彌漫的情況是和正常的事情，特別是在冬天，由于自然環(huán)境下溫度低，蒸汽蒸發(fā)的速度減慢，所以就會彌漫在空氣中，導(dǎo)致整個早餐店都是霧氣騰騰的。
蒸汽太大太多，對早餐店是的影響很大。首先就是上升的蒸汽會在天花板形成冷凝水，甚至墻壁、地面上也會有，于是就會造成地面濕滑，顧客不注意的話就會摔跤；其次彌漫的蒸汽會影響員工的視線，看不清楚的話，很容易在撈面條、蒸腸粉的時候燙傷；再次蒸汽蒸發(fā)會導(dǎo)致空氣濕度升高，就餐的顧客會感覺沉悶，特別是在通風(fēng)不好的時候，去過自助火鍋店的顧客應(yīng)該有這種感覺。
所以早餐店需要做好去除蒸汽的工作，其他的餐飲業(yè)同樣也要這樣，比如串串店、自助火鍋店，這些通風(fēng)不好的餐飲業(yè)。這個蒸汽光靠排風(fēng)扇、油煙機(jī)很難一下子排出去，而且早餐店周邊是商業(yè)區(qū)，串串店、火鍋店周邊也是商業(yè)區(qū)，直接排放的話會影響到其他商戶，所以建議使用ZD-300D系列蒸汽收集除濕一體機(jī)來清除蒸汽，它可以把蒸汽吸收如體內(nèi)后，轉(zhuǎn)換成水排放到下水道里面，這樣就不會導(dǎo)致店鋪被蒸汽影響了。
杭州正島電器生產(chǎn)的ZD-300D系列蒸汽收集除濕一體機(jī)，采用冷凝法，通過風(fēng)機(jī)把蒸汽吸入裝有壓縮、冷凝器、蒸發(fā)器組合而成的冷凝系統(tǒng)的機(jī)器內(nèi)部，蒸汽經(jīng)過冷凝系統(tǒng)后就會被凝結(jié)成水通過水管排放出來，即可降低蒸汽的數(shù)量和濃度，從而達(dá)到消除蒸汽的目的，把它安裝在蒸汽產(chǎn)生的源頭或者蒸汽聚集嚴(yán)重的位置附近，清除蒸汽的效果會更好。還可以防潮除濕，讓室內(nèi)清爽，改善沉悶的就餐環(huán)境，為顧客提供更好的服務(wù)。
