超市里的蔬菜如何保鮮：現在我們買東西喜歡去超市，買菜也是如此，雖然價格貴一點，但是購物環(huán)境好，而且品種齊全，除了蔬菜，你還可以買到其他你所需要的生活用品。跟菜市場的蔬菜相比，超市里的蔬菜面臨的最大問題就是新鮮度控制不好，我們在超市里會經常看到這樣的情況，上午蔬菜銷售的很快，但是到了下午，蔬菜干枯之后就很難銷售出去了。
對于國人來說，在購買蔬菜的時候首先看的就是新鮮度，價格倒是其次，而新鮮度的判斷也很簡單，從形狀跟色澤上就可以看出，不新鮮的蔬菜看上去蔫呼呼，干癟癟的，而欣喜的蔬菜色澤鮮艷，形狀挺拔，一旦新鮮度不夠，就不會被消費者接受，這樣一來，超市的損失就很大了。
我們知道，蔬菜的含水量是非常高的，而且暴露在空氣中銷售，會很容易失誤水分，水分失去不止是新鮮度下降，而且重量也會下降，所以即使這些不新鮮的蔬菜也能銷售出去，也會給超市帶來不小的經濟損失。那么超市里的蔬菜該怎么保鮮呢？難道跟菜市場一樣，在蔬菜上面淋水保鮮嗎？這顯然是不可能的。
由于蔬菜失去水分會導致蔬菜的口感、脆感及顏色下降，這是消費者不喜歡不新鮮蔬菜的主要原因，既然菜市場可以用淋水的方式來保鮮，那么超市里可以使用噴霧加濕的方式來給蔬菜補充消失的水分，這樣可以保持蔬菜水果的質量及新鮮度，降低蔬菜超市的經濟損失。
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和菜市場淋水的方式目的一樣，噴霧也是可以保鮮的，只要鎖住或者是及時補充蔬菜體內的水分，就可以起到保鮮蔬菜的作用。只要超市在蔬菜展示柜配置加濕機，霧氣噴灑到蔬菜表面，就可以保鮮蔬菜了，它能夠防止蔬菜水分流失，防止蔬果枯萎變黃，保持蔬果鮮嫩色澤，保留生鮮蔬果原有口感，起到保鮮蔬菜延長生鮮蔬菜的銷售時間的作用。
正島電器生產的蔬菜加濕器，采用超聲波霧化技術，加濕速度快，操作簡單方便，投資小見效快，投資2000-3000元左右即可實現對長約5-10米的生鮮蔬菜展架進行噴霧加濕保鮮，可以為超市解決蔬菜難保鮮的難題。
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