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以往，人們只有在冬季才能吃上金針菇，而由南安市煌力食用菌種植場工廠化生產的大批量金針菇，卻讓市民一年四季都能吃上新鮮的金針菇——

　　占地2500平方米的廠區內，一排排的廠房整齊劃一；恒溫室里，十幾個農民工正忙著采摘金針菇；包裝車間內，剛采摘下來的金針菇經篩選、過秤、真空包裝等一系列工序，陸續被裝上大貨車，運往全國各地。這是記者在南安市詩南村演園工業區里的煌力食用菌種植場，看到的食用菌工廠式集約化生產場景。

????反季節生產見效益

　　“傳統的食用菌栽培或多或少受季節性和生產淡旺季的影響，往往產生不了理想的效益。為了做到淡季不淡、人無我有，旺季不廉價、人有我優，南安市近年來大力扶持和鼓勵食用菌栽培走工廠式集約化生產之路”。記者在采訪中了解到，南安市煌力食用菌種植場是我市惟一一家工廠化經營的種植場，主要以金針菇生產為主，年銷售量500噸，年產值可達400萬元。眼下每天都有1.2噸的“煌力”牌金針菇，通過冷藏車從南安運到廣州、深圳、上海、杭州、北京、香港等地的市場上市。
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　　工廠化生產讓“煌力”爭取了較大的利潤空間。“受自然條件的約束，金針菇只能在冬季種植，而煌力食用菌種植場反季節生產車間的建成，打破了金針菇在種植上的時間限制，使金針菇四季都能‘茁壯成長’”。南安市農業與海洋局經作站的陳啟生站長指出，每年11月至次年2月是食用菌生產旺季，由于受到其他自然菇種種植場生產成本低、沖擊市場的影響，像“煌力”這樣的種植場獲利較少；然而在每年3~11月食用菌生產淡季，由于其他自然菇種植場無法栽培，他們的產品便可迅速占領市場，獲利較多。特別是在8~11月，那時正處在金針菇市場的斷貨期，金針菇批發價每公斤高達15元，這樣的價格是金針菇正常季節供應價的5倍。

????空調房里好生長

　　工廠式生產食用菌，不僅提高了生產效率，更通過科學方法保證了食用菌培育的質量。就在前不久，南安市煌力食用菌種植場通過了“無公害農產品”的認證。

　　“食用菌生長對溫度要求非常苛刻，過高或過低的溫度都有可能使菌絲停止生長甚至燒棒死亡。就金針菇培育而言，4℃左右的溫度最適合其生長。”林玉煉總經理指出，為了能夠適應金針菇的生長需求，他們投資建成了自動控溫系統（制冷機與加熱機）、熱交換通風器，超聲波霧化加濕器以及溫光雙變控制器等成套設備。林經理稱，該設備可以根據金針菇的生長需求實行單元智能控制，并根據菌絲不同生長期對不同溫度的需求，對室內的溫度、濕度、空氣進行自動調控，從而實現金針菇全天候培育、生產全年化，所產的金針菇實現反季節供應。即使在食用菌的短缺季節，也能做到供應鮮菇到市場。

　　“我們在實行標準化生產和全程質量管理后，這里的產品經省農藥殘留質量檢驗測試中心檢測，未檢出17種農藥殘留，鎘、鋁、亞硝酸鹽的含量也完全符合標準。”林經理高興地說。

????真正無木化栽培

　　值得一提的是，傳統的木腐型食用菌生產，每年都要消耗大量的木材資源，占用大面積的糧食生產用地。而“煌力”現在生產金針菇所用的原材料，全部采用甘蔗渣、玉米芯、米糠、麥麩等農作物下腳料，真正實現了無木化栽培。陳啟生站長稱，這樣一來，不僅降低了食用菌的生產成本，同時保護了生態環境，有效地解決了發展食用菌生產與保護不可多得的林木資源之間的矛盾。目前，這一做法在南安市已全面推廣和應用。