玻璃作為食品的包裝器物，越來越多的用于人們?nèi)粘Ｉ钪?。隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全的意識(shí)和要求逐漸提高，其安全性能也日益受到關(guān)注。

　　

　　近期，上海市質(zhì)監(jiān)局組織相關(guān)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對(duì)該市銷售的食品接觸用玻璃制品進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽查。此次共抽查產(chǎn)品35批次，不合格11批次產(chǎn)品，其中外表面溫度不合格5批次，容量不合格1批次，外表面溫度和容量都不合格2批次，耐熱急變性能和碎片狀態(tài)都不合格1批次，耐熱沖擊溫度和內(nèi)表面耐水性能都不合格2批次。

　　

　　本次抽查對(duì)食品接觸用玻璃制品的下列項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)：鉛析出量、砷析出量、銻析出量、鎘析出量、耐熱沖擊溫度、內(nèi)應(yīng)力、雙折射光程差、內(nèi)表面耐水性能、外表面溫度、容量、耐熱急變性能、碎片狀態(tài)、耐熱沖擊溫度等。

　　

　　耐熱沖擊溫度是耐熱玻璃器皿的基本指標(biāo)，因?yàn)槟蜔岵ＡФ喟雽儆谂鸸璨Ａ盗?，硼硅玻璃的熱膨脹系?shù)小，具有良好的耐高溫和耐溫度急冷急熱變化的特性。該項(xiàng)目不合格一般是因?yàn)椴ＡР馁|(zhì)存在問題，耐熱玻璃制品熱穩(wěn)定性好，耐熱急變溫度高且生產(chǎn)難度較高，其制造費(fèi)用較普通材質(zhì)玻璃高出2至3倍。該項(xiàng)目不合格可能會(huì)造成使用者的傷害。

　　

　　耐溫急變性能和碎片狀態(tài)這兩項(xiàng)指標(biāo)是對(duì)鋼化玻璃器皿非常重要的安全指標(biāo)。耐熱急變性能不好的產(chǎn)品會(huì)因溫度急變使鋼化玻璃器皿產(chǎn)生爆裂，易造成人體傷害。這兩項(xiàng)指標(biāo)不合格主要是因?yàn)殇摶粡氐谆蚧緵]有鋼化所致。本次抽查中這兩項(xiàng)不合格的產(chǎn)品就是基本沒有鋼化，把普通玻璃產(chǎn)品當(dāng)成鋼化玻璃產(chǎn)品來銷售，有存在欺騙消費(fèi)者的嫌疑。

　　

　　內(nèi)表面耐水性能是一項(xiàng)安全指標(biāo)，該項(xiàng)目體現(xiàn)了玻璃的理化性能的好壞，內(nèi)表面耐水性能差的產(chǎn)品使用時(shí)易析出堿金屬離子，影響盛放食物的品質(zhì)。該項(xiàng)目不合格一般是因?yàn)椴ＡР馁|(zhì)存在問題，耐熱玻璃制品化學(xué)穩(wěn)定性好，只有使用較差的玻璃原料才會(huì)產(chǎn)生此類不合格。

　　

　　上海質(zhì)監(jiān)局提醒消費(fèi)者，選購時(shí)應(yīng)注意按照現(xiàn)行的國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，玻璃器皿按照不同生產(chǎn)制造工藝分為普通玻璃器皿、耐熱玻璃器皿和鋼化玻璃器皿等，適用的標(biāo)準(zhǔn)也不相同，耐熱玻璃器皿適用于GB 17762《耐熱玻璃器具的安全與衛(wèi)生要求》，鋼化玻璃器皿適用于QB/T4064《餐飲用鋼化玻璃器皿》。消費(fèi)者在選購不同玻璃器皿時(shí)，注意觀察產(chǎn)品標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

　　

　　不同的玻璃器皿有不同的特點(diǎn)，鋼化玻璃抗沖擊性能較好，但不耐熱，一般不能用于明火，在日本等國(guó)已經(jīng)明確規(guī)定，鋼化玻璃不能用于微波爐和烤箱；耐熱玻璃具有良好的耐高溫和耐溫度急冷急熱變化的特性，適宜用作廚房中的食品加工容器，可以直接放入微波爐和烤箱中使用。消費(fèi)者可根據(jù)自身的需要選擇玻璃器皿，鋼化玻璃器皿包裝上標(biāo)有標(biāo)準(zhǔn)上規(guī)定的標(biāo)志圖，里面有“鋼化玻璃器皿”和“TEMPERED”字樣。目前“耐熱玻璃餐具炊具”的概念仍不明確，我國(guó)的法規(guī)并未要求商家在商品上進(jìn)行標(biāo)注，因此在選購耐熱玻璃器皿時(shí)，要注意產(chǎn)品明示的產(chǎn)品材質(zhì)、使用環(huán)境和安全注意事項(xiàng)等。耐熱玻璃制品生產(chǎn)制造成本相對(duì)其他產(chǎn)品要高，消費(fèi)者在選購時(shí)如果發(fā)現(xiàn)標(biāo)稱耐熱玻璃但是價(jià)格卻很低，要考慮其真實(shí)性。